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八角被曝二氧化硫超标16倍 “舌尖上的安全” 如何保障?

发表时间: 2020-09-22 16:18:52

作者: 广西民生中检联检测有限公司

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近日,一则【硫磺熏制八角调查:二氧化硫超标16倍销往饭店食堂】新闻持续霸占热搜榜,引发热议,食品安全问题再次牵动亿万国人心!

近日,一则【硫磺熏制八角调查:二氧化硫超标16倍销往饭店食堂】新闻持续霸占热搜榜,引发热议,食品安全问题再次牵动亿万国人心!


广西是我国八角主产区。每年8月,全国各地的批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角。这里的高峰天然香料物流中心(下称高峰市?。┦堑钡刈畲蟮陌私墙灰资谐?,一天出货量高达300吨。


在高峰市场,为了缩短工时、降低成本,大部分商家都使用硫磺熏制八角,而批发商为了逐利,也会采购硫磺八角,并销往各地的饭店、食堂等。有商家透露,他的晒场,一次能供货百吨硫磺八角。


硫磺能用于八角吗?

根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,硫磺可以作为食品添加剂,但八角并不在其适用范围之列。8月底,记者在该市场搜集硫磺八角样品送检,结果显示,二氧化硫残留量达到500mg/㎏,相比原八角国标,超标16倍多。


北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平表示,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,使用硫磺熏制八角属于违规,且触及《食品安全法》中“禁止生产超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的法条。

国家林草局八角肉桂工程技术研究中心主任李开祥表示,硫磺熏八角是当地的土方法,为的是利于保存。而熏制八角对人体的损害程度需要考量其硫磺的用量大小,目前没有严格的数据和指标支撑其危害程度。

中国政府网曾发布的一份食品安全公告中提到,食品中使用硫磺或亚硫酸盐类作为食品添加剂,都会残留二氧化硫于食品中,少量的二氧化硫进入人体可以认为是无害的。但是若摄入过量,就会破坏消化道和呼吸道,使器官的黏膜受损,并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒,破坏人体内酶活力,影响对钙的吸收。

民生安全 不容小觑


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