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乳制品检测

发表时间: 2020-05-21 15:34:43

作者: 广西民生中检联检测有限公司

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乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料的乳制品。

检测概述 

乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和 其他辅料的乳制品。

检测范围

液体乳、乳粉、其他乳制品。

检验项目

如下表


乳制品生产企业检验项目表

序号

检验项目

依据标准

对应产品

1

感官

按照对应标准

全部乳制品

2

净含量

按照对应标准

全部乳制品

3

脂肪

GB 5413.3

巴氏杀菌乳、 灭菌乳、 调制乳、 发酵乳、 全脂乳粉、 脱脂乳粉、 部分脱脂乳粉、 调制乳粉、 牛初乳粉、 炼乳、奶油、 干酪

4

蛋白质

GB 5009.5

巴氏杀菌乳、 灭菌乳、 调制乳、 发酵乳、 全脂乳粉、 脱脂乳粉、 部分脱脂乳粉、 调制乳粉、 牛初乳粉、 炼乳

5

水分

GB 5009.3

全脂乳粉、 脱脂乳粉、 部分脱脂乳粉、 调制乳粉、 炼乳(只适用加糖炼乳)、 奶油(不适用稀奶油) 、 干酪

6

干物质含量

GB 5009.3

干酪

7

干物质脂肪

GB 5413.3
GB 5009.3

干酪

8

蔗糖

GB 5413.5

调制乳粉(添加蔗糖的产品)、 炼乳(只适用加糖炼乳)

9

乳糖

GB 5413.5

乳清粉

10

灰分

GB 5009.4

乳清粉、 乳清蛋白粉

11

非脂乳固体

GB 5413.39

巴氏杀菌乳、 灭菌乳、 发酵乳

12

乳固体

GB 5413.5
GB 5009.3

淡炼乳、 加糖炼乳

13

酸度

GB 5413.34

巴氏杀菌乳、 灭菌乳、 发酵乳、 炼乳、 奶油(不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品)

14

复原乳酸度

GB 5413.34

全脂乳粉、 脱脂乳粉、 部分脱脂乳粉、 牛初乳粉

15

杂质度

GB 5413.30

全脂乳粉、 脱脂乳粉、 部分脱脂乳粉

16

白(IgG

RHB 602 附录 A

牛初乳粉

17

GB/T 5009.17

巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳

18

GB/T 5009.123

巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、 脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉

19

GB/T 5009.12

巴氏杀菌乳灭菌乳、调制乳、发酵乳

20

GB 2762

巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、 干酪

21

总砷

GB/T 5009.11

巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、 脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉

22

硝酸盐

GB 5009.33

GB 2762 规定的产品

23

亚硝酸盐

GB 5009.33

GB 2762 规定的产品

24

黄曲霉毒素 M1

GB 5413.37

巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、 脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳奶油、干酪

25

菌落总数

GB 4789.2

巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉(不适用添加益生菌的乳粉)、 炼乳、 奶油(不适用发酵稀奶油为原料的产品)、干酪





26

微生物( 商业无菌)

GB/T 4789.26

灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳(仅适用于罐头工艺生产的产品)、奶油(适用于罐头工艺的稀奶油)

27

大肠菌群

GB 4789.3 平板计数法

巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、

调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪

28

霉菌

GB 4789.15

发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪(但不适用霉菌发酵产品)

29

酵母

GB 4789.15

发酵乳、牛初乳粉、干酪(但不适用霉菌发酵产品)

30

金黄色葡萄球

GB 4789.10  定性检验

巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、

调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪

31

沙门氏菌

GB 4789.4

巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、

调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪

32

单核细胞增生

李斯特氏菌

GB 25192

干酪

33

乳酸菌数

GB 4789.35

发酵乳(不适用经热处理的产品)

 

34

 

三聚氰胺

卫生部 2008 年第 25 号公告GB 22388

 

全部乳制品

35

食品添加剂

对应的检验方法标准

添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品,无检验方法的除外

36

营养强化剂

对应的检验方法标准

添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部乳制品,无检验方法的除外

37

标签

GB7718

全部乳制品


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